Ingredients
- 100 g rökt pancetta eller bacon
- 50 g riven emmentalerost
- 40 g riven caciottina (medelmjuk, mild ost)
- 50 g Parmigiano Reggiano SUB-ost
- 125 ml vispgrädde
- 200 g ekologisk tomatpassata
- 400 g penne
- peppar efter smak
- salt efter smak
Directions
Step 1
Strimla pancettan/baconet eller skär den i tärningar. Stek den knaprig i en stekpanna. Tillsätt tomatpassatan när pancettan/baconet är knaprigt gyllene och låt reducera under omrörning. Salta efter smak.
Step 2
Koka under tiden upp rikligt med saltat vatten och koka pastan. Tillsätt grädden i såsen, rör om och lägg sedan i den avrunna pastan. Krydda med peppar, generöst om du vill, och tillsätt riven emmentaler, caciottinaost och parmesan.
