Ingredients
- 2 medelstora ägg
- 200 g ekologisk tomatpassata
- 1 vitlöksklyfta
- Hackad persilja
- Olivolja extra virgin efter smak
- Salt och peppar efter smak
Directions
Step 1
Ringla lite olja i en stekpanna. Tillsätt de skalade vitlöksklyftorna och stek några ögonblick. Tillsätt passatan, krydda och koka på låg värme i ca 10 minuter.
Step 2
När såsen är färdigkokt tar du bort vitlöken. Forma två brunnar i såsen med en sked. Knäck ett ägg i varje brunn och se till att äggulan inte går sönder.
Step 3
Koka äggen på mycket låg värme tills äggvitan har stelnat och ta sedan bort dem från värmen. Strö över äggen med salt, peppar och hackad persilja.
